You are what you eat.

あなたは、あなたが食べたものでできている。

 

食は人なり。

食べたいものが10年以上前に変わったことで、身体が変わった体験から、

脳をよくする食べ物もあるのだろうと思っています。

そう思っていたところにみつけた本。

 

「脳にいい食事大全」　ミシェル・ショーフロ・クック/著　ダイヤモンド社/刊

栄養コンサルタントで脊髄損傷や外傷性脳損傷を２回経験した作者が、

外傷性脳損傷を治癒させるための最善策を模索し、

食べ物や生活習慣を変えることで脳の働きを向上させようとして、

健康な脳と身体を取り戻したそうです。

その経験から、アルツハイマー病、自閉症、うつ病、

パーキンソン病、脳損傷などを患う数千人の患者に独自に開発した

プログラムを実践してもらい、目覚ましい成果を得たのだそうです。

 

適切な栄養をとり、健康的な生活習慣を実践すれば、

脳機能や記憶力の低下を大幅に遅らせることは可能なのだそうです。

 

脳は、28日ごとに皮膚を、30日ごとに心臓を、

70日ごとに肺を再生させ、

思考や気分、感情、動作、言語活動などを司っています。

記憶力を飛躍的に高め、脳の疾患を予防・治癒し、

脳の健康状態を最高レベルに保つことができるようになる。

 

その出発点が、「能力アップのための１４原則」

最小限の労力で、有害物質を排除し、脳内の炎症を抑え、

脳の健康を高めるための、科学的な裏付けのある食事や

生活習慣の改善方法を紹介しています。

 

これから、１週間、７回に分けて、ご紹介します。

まず、第１回は、原則1から原則7までをご紹介！

 

原則１）　赤身肉や乳製品の摂取量を減らす。

赤身肉や乳製品には、飽和脂肪酸が含まれている。

飽和脂肪酸は、血中のコレステロール値を上昇させ、

脳内のアミロイド斑の形成を促し、アルツハイマー病などの脳疾患のリスクを高める。

良質のタンパク質は、アボカド、ナッツ、もやしからとる。

 

原則２）　精製された穀物を避け、全粒の穀物をとる。

キヌア、玄米、キビ、野生米、アマランサス、テフ、

タピオカ、クズウコン、モロコシなどのグルテンフリーの穀物を積極的に取る。

精製・濃縮された糖は、血糖値の急激な上昇とその直後の急低下を招く。

砂糖の摂取によって生じるこの血糖値のジェットコースター的な上下動は、

免疫システムはもちろん、脳の健康にとっても極めて有害だ。

 

原則３）グルテンフリーを実践して、うつ病や精神疾患を予防する。

ジョンズ・ホプキンス医科大学の研究によると、

精神疾患患者は、対照群と比べても、グルテンに対する反応が大きく違っており、

グルテンに対する異常な免疫反応が精神疾患を引き起こす要因になる可能性を示している。

 

原則４）１日３回の食事と合間の軽食は必要。

 

原則５）マーガリンやビスケットは一切とらない。

トランス脂肪酸や硬化油脂を含む食品は、きっぱりと止めるべきだ。

 

原則６）食事の８０%を野菜と果物にする。

脳を強化するための必須食品（ブルーベリー、ブドウ、ザクロ、トマト、クルミ、天然サケ）の中から1日３種類以上、脳を強化する他の有料食品（アプリコット、桃、プラム、セロリ、セロリの種、チェリー、コーヒー、ショウガ、インゲン豆、ローズマリー、紅茶）から毎日２種類以上を取ることが望ましい。　

 

原則７）火を使う料理には、ココナッツオイルやオリーブオイルを使う。

まずは、今回はこれまで。

 

 

 

食事は、身体を作るもの。

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