本来食べられるのに捨ててしまう食品を「食品ロス」と言います。

環境省のサイトから
http://www.env.go.jp/recycle/foodloss/general.html#EN4

小学生向けに「７日でチャレンジ！食品ロスダイアリー」が公開されています。

私も読みましたが、大人にも参考になるサイトです。

食品ロスがどのくらい出ているかというと、
日本では平成27年度に、約646万トンの食品ロス（事業者から約357万トン、家庭から約289万トン）が発生したと推計されているのだそうです。
一人当たり、約２３キロの食品を捨てている計算になるそうです。

自分を振り替えると、先日、食品在庫をチェックして、結構捨てました。
買ったことさえ忘れている。
なのに、また買っていたりして。

結局、何があるのかを把握していないのが問題なのですよね。
もし、たくさん買ったとしても、こまめにチェックしていれば、使うことができるはずなのに、
買ってしまったら、忘れてしまっているのです。

世界で飢えに苦しんでいる人たちもいるのに‥

やはり、自分の行為には責任を持ちたいと思います。

最近、お友達に紹介された、野菜スープの本を読んで、
毎日数種類の野菜を使ったスープを作っています。

野菜は、すぐ傷んでしまうので、以前は、最後まで使い切ることができないこともありましたが、

野菜スープを作るようになって、食材を無駄にすることがずいぶんなくなりました。

そして、野菜スープの本では、今までは捨てていた、芯の部分や皮も食べるよう推奨されていて、食べるようになりました。

全てをいただくという考えと栄養は捨てる部分にあるからです。

野菜スープは、水と野菜だけで作るものです。
それがあると、ちょっと物足りない時に、お味噌や醤油、塩を加えても、
コンソメを加えても、カレーを入れてカレーにしてもなんでも応用ができるのです。

野菜スープのおかげで料理の幅が広がりました。

スープとしてだけ、考えるのではなく、スープにも味噌汁にも、カレーにも、うどん、お蕎麦、雑炊にもどんなものにも変化できる食材となるからです。

それがあれば、お腹が空いたら、すぐ料理できるので、外食が減りました。

そして、食品ロスが減ったのです。
先ほどの野菜を全て使えることもそうですが、
乾物を入れたり、麺類、穀物類も付け加えることができるからです。

本当にすごい、野菜スープ。

食品ロス予防に役立っています。

私は、野菜だけしか食べないのですが、
お肉も魚も卵も野菜スープに入れられますから、野菜以外の食材を使うことで、
応用はもっと効くと思いますよ。

ぜひ、お試しください！

食品ロスを防ぐために始めたわけではないのですが、
野菜スープは、身体にも、環境にも優しいものだということを実感しています。

野菜スープを取り始めて、ほぼ１ヶ月。
体調が良いのです。特に、腸が健康！
お通じもスッキリ！

もともと問題なかったのですが、
その私が、もっと良いと感じるほどですから！

やめられません！

ぜひ、お試しください。

基本は、玉ねぎ、人参、キャベツの３種類で、そのほかに、大根、かぼちゃ、レンコンなど根菜類子入れたり、キノコを入れたり、なんでも入れて良いのです。

野菜を３００gに、お水が９００ml

だけど、私はあまり気にせず作っています。

野菜は、一口大に切って、水に野菜を入れて、沸騰する直前に火を弱くして、３０分。
それで、出来上がり。

簡単で美味しい。
スープだけでも良いし、
野菜をミキサーにかけて、ポタージュスープにしても良い。

ぜひ、お試しください。

本には、野菜スープの効能が色々書かれていますが、
それを期待せず、美味しいから食べるのでも良いと思いますよ。

食べると、身体も心も喜んでいるのがわかるはず！

身体も心も喜ぶといえば、
リコネクティブ・ヒーリング！

体験した方は、身体も心も喜ぶという感想を言う方がいらっしゃいます。

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今日も素敵な１日を！

 

 

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