バリアフリーという言葉が食品にまで適応されているのをご存知ですか？

フードバリアフリー！

高齢者を含め、菜食主義者（ベジタリアン）やイスラム教徒（ムスリム）らが
安心して口にできる食事への対応を強化しているのだそうです。

それは、2020年のオリンピック、パラリンピック開催の影響もありますが、
インバウンド（訪日外国人）が急激に増えていることと無関係ではありません。

ムスリムの方は、ハラルフードを食べられます。
イスラム教の教えで食べてよいとされている食べ物を「ハラルフード」と言うのです。

全面的に禁じられている食べ物は、「豚肉」と「アルコール」。
食べられる牛、羊、などの肉についても、イスラムの教えに則った方法で
屠畜・加工された肉でないと食べられないなど規制があります。

また、ベジタリアンについても、ビーガン（完全菜食主義者）用に、大豆ミートを使った食品や、
アレルギーの原因となるグルテンを使わない米粉製品を使ったりという食品が増えたのだそうです。

それらの食品は、噛む力や飲み込む力が弱ってきた高齢者にも優しい食品でもあるのだそうです。

食品、食事についても多様性が広がっているのですね。

特に2020年度に完全施行される「食品表示法」で従来、
「食品衛生法」、「JAS法」、「健康増進法」の3つの法律が対象になっていたのが、
消費者、事業者ともにわかりやすい１つの法律になります。
それにより、アレルギー物質など食品表示ルールが厳しくなるそうです。

安心して、食べたいものを食べられるようになることは、とても心強いです。

地球温暖化を解決するのに、オックスフォード大学が発表した方法があります。
完全菜食主義（ヴィーガン）食が世界的に広まれば、
2050年までに800万人以上の命を救えるほか、温室効果ガスを3分の2削減できると
「米国科学アカデミー紀要」に論文を発表しています。

多様な食事、フードバリアフリーが、世界を救うのかもしれません。

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とってみてはいかがでしょうか？

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がその時間になってくれます。

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